□ 刘和新 长春市九台区质量技术监督检验测试中心

    食品检验准确性提高的控制因素

    □ 刘和新 长春市九台区质量技术监督检验测试中心

    民以食为天，食物是人类赖以生存的物质基础。现代社会居民对于食品安全的问题尤其关注，病从口入，因此食品的检验是一道确保食品安全的有效门槛。食品安全与消费者息息相关，如何对食品进行准确的检测，确保食品的安全，增加消费者对食物的放心度成为现今社会的重要问题。通过食品检验，可对食品的好坏、真假、营养等方面作出详细分析，增强我国的食品安全。食品在检验过程中会出现种种误差，增加检验的准确度的主要方法就是对控制因素进行合理管控。本文对食品检验过程中的控制因素进行简要分析，从而增加检验人员在检验过程中的准确性。

    食品检测出现的主要问题

    目前食品检验过程中常出现样品不纯、仪器选择不当、试剂选取不当、未均匀分样和人为误差等问题 ......