□ 冯 悦 沈阳师范大学粮食学院

    食品添加剂的使用

    □ 冯 悦 沈阳师范大学粮食学院

    食品添加剂与现代食品业的发展紧密相关，一个国家的食品安全技术和经济发展水平在一定程度上可通过食品添加剂研究应用水平来衡量，合理合法地使用食品添加剂不会对人体产生任何伤害。但近些年食品安全问题频发，却将人们带入对食品添加剂认识的误区，使人们对食品添加剂闻风丧胆。本文将从食品添加剂的作用、发展现状及存在问题等方面进行综合论述，旨在更新大众对于食品添加剂的认知，重新树立社会对食品安全的信心。

    食品工业是我国国民经济的支柱产业，同时也承担着保障民生的基础性作用。2011年，食品工业产值达7.8万亿，占我国工业总产值的9.1%，从数据可看出其突出的地位。在食品工业中，食品添加剂是其运作的重要一环，它可使食品在色香味等方面得到全面地改善，同时大大延长食品的保存时间，对于保障食品安全具有十分重要的作用。食品添加剂与现代食品业的发展紧密相连，为其提供技术方面支持和保障。

    近几年，人们对食品安全的重视程度逐步提升，随着三鹿奶粉的三聚氰胺事件、苏丹红事件和瘦肉精事件等，一些人们并不熟悉的专有名词一个个跳入公众的视野 ......