□ 顾 月 江苏师范大学科文学院

    我国食品质量安全现状及全面质量管理策略

    □ 顾 月 江苏师范大学科文学院

    食品为人们提供生活的保障，是人们赖以生存的物质基础。但从目前的发展现状来看，我国食品质量安全问题较为严重，影响到食品工业的发展和公众对食品行业的信任度。目前，食品质量安全逐渐被关注，因此，提高人民的生活水平，国家就要完善相应的法律法规，严格控制食品安全，保证人民的生命财产安全。本文对食品质量安全的现状进行分析，论述出现问题的原因，并针对我国的实际情况提出对策，从而保证我国的食品安全。

    我国食品质量安全中的问题

    产品的可溯性差

    食品生产过程涉及部门较多，任何一个环节出现问题都有可能导致食品安全问题发生，导致对产品的可溯性差，无法及时找出出现问题的原因。我国食品行业的加工过程属于劳动密集型，在食品生产和加工中，员工的唾液、呼吸等均易引起传染。同时，一些其他的影响因素也会影响食品质量，如化学性危害等 ......