基于直觉模糊Petri网的食品质量安全控制
储运,食品质量安全控制模型,乳制品质量安全控制实例研究,结论
□ 唐利萍 南京财经大学管理科学与工程学院基于直觉模糊Petri网的食品质量安全控制
□ 唐利萍 南京财经大学管理科学与工程学院
近年来一系列恶性食品安全事件严重威胁到公众的生命健康，引发了食品行业的信任危机。由于食品的最终质量是在多个生产环节中逐渐形成，多主体组织机构上具有独立性、决策动机上存在利己性，如何对食品质量安全进行控制已成为各界共同面临的难题。针对近年来食品质量安全事件频发问题，基于直觉模糊Petri网理论，从质量链视角构建了食品质量安全控制模型。以乳制品为例，选取19个关键质量链节点构建模型，探讨众多质量链节点间的因果传递关系。该乳制品质量安全控制的直觉模糊Petri网模型为食品质量安全控制问题提供了新思路 ......
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