□ 邓茹月 贵州省农业科学院水稻研究所 曾海英 贵州大学

    不同防腐剂在刺梨果浆中杀菌效果比较

    □ 邓茹月 贵州省农业科学院水稻研究所 曾海英 贵州大学

    刺梨，是一种蔷薇科蔷薇属多年生落叶丛生灌木，主要生长于我国贵州、云南、四川等西南山区。刺梨产业近年来发展迅速，市场对其需求量以8%～10%的幅度快速增长。由于刺梨是季节性产物，在非成熟季节需采取防腐剂等化学措施进行贮藏。目前，应用于刺梨果浆中的防腐剂主要有山梨酸钾和柠檬酸等。本文采用柠檬酸及山梨酸钾两种防腐剂各3个剂量组对刺梨全果浆进行杀菌效果对比，每隔10 d检测果浆中菌落总数，致病菌及功效成分。结果显示：0.09%山梨酸钾剂量组防腐杀菌效果最佳。

    材料与方法

    试验材料

    本试验刺梨原果均采自贵州省龙里县茶香村刺梨基地；乙醇、2，6-二氯靛酚、乙酸乙酯均为分析纯 ......