□ 王皛蕾 宁夏大学 刘敦华 宁夏食品检测中心

    高效液相色谱法测定油脂类保健食品中的维生素E

    □ 王皛蕾 宁夏大学 刘敦华 宁夏食品检测中心

    维生素E为脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是体内有效的抗氧化剂，其中以α-生育酚的生物效应最高，具有促进生育、抗衰老的作用，参与细胞DNA合成的调节，可提高免疫力和对抵抗力。维生素E缺乏可引起生殖障碍，肌肉、肝脏、骨髓和脑功能异常，红细胞溶血和胚胎发生缺陷等。但维生素E在人体内不能合成，需由食物摄人。

    近年来，随着生活水平的提高，人们保健意识不断加强，目前已有8种具有维生素E活性的化合物从生物资源中分离出来，分别为D-α-、D-β-、D-γ-及δ-生育酚和D-α-、D-β-、D-γ-及δ-生育三烯酚。食品添加剂天然维生素E的α-生育酚在食品工业中可用作营养强化剂、抗氧化剂；混合生育酚用作抗氧化剂，因此，在油类保健食品中一般添加混合生育酚作抗氧化剂。反相高效液相色谱法，综合精密度、回收率、分析时间和实验安全性等方面考虑，本实验优化国家标准的前处理方法 ......