□ 彭 立 宜春市粮油质量监督检验站

    微波消解和湿法消解对大米中镉测定的影响

    □ 彭 立 宜春市粮油质量监督检验站

    为研讨两种预处理方法对大米中镉含量测定的影响。采用微波消解法和湿法消解法对大米中的镉含量进行精密度和回收率测定。实验结果表明，微波消解法效果更好，其回收率为96.7%，RSD为0.96%。该方法不仅预处理时间短，还具有操作简单、成本低、回收率高、测定结果准确可靠等特点，可在实际检测中应用。

    大米；镉；湿法消解法；微波消解法

    大米作为我国大多数人的主食，其质量安全显得尤为重要，而2013年爆发的“镉大米”事件让大部分人都感到十分恐慌。镉大米指镉含量超标的大米，镉通常通过废水排入环境中，再通过灌溉进入水稻等农作物。现代医学已证明，人长期食用含镉的食物可引起骨痛等症状，日本的骨痛病即为环境中的镉污染进入食物而引起的慢性镉中毒[1]。我国强制性国家标准《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)中规定大米中镉限量(以Cd计)为0.2 mg/kg[2]。目前，《食品安全国家标准 食品中镉的测定》(GB 5009.15-2014)规定镉的检测消解方法有四种：压力微波消解、湿式消解法、消解罐消解法和干法灰化[3] ......