□ 于 泳 内蒙古巴彦淖尔市食品药品检验所

    原子吸收光度法测定酒中锰含量

    □ 于 泳 内蒙古巴彦淖尔市食品药品检验所

    将酒样品置于水浴锅上蒸发浓缩使酒精体积达到3%以下，加入稀硝酸进行定容，采用原子吸收光度法对酒中锰含量进行测定。实验结果表明：其线性回归系数R2=0.999 8，相对标准偏差精密度较高，对样品进行加标回收实验后测定其回收率达到96.0%～99.5%。

    原子吸收光度法；酒；锰含量

    锰参与人体的新陈代谢，是人体必需的营养元素。但人体摄入过量的锰便会引起中毒，对人体有很大的危害。酒中的锰主要来源于制酒工艺的带入或酒中本身存在的一种自然原素。目前酒中锰的测定采用GB/T 5009.90-2003的测定方法，该方法中样品处理繁琐、复杂 ......