谈面粉中过氧化苯甲酰的检测方法
乙醇溶液,苯甲酸,使用量,过氧化苯甲酰的危害性,用仪器分析法进行检测
谈面粉中过氧化苯甲酰的检测方法在面粉的制作过程中，为了满足各种专用粉的需求，面粉加工企业会在其加工过程中加入一定量的面粉改良剂——过氧化苯甲酰，这种改良剂的使用在一定程度上可以延长面粉的保质期，还可以起到增白、防腐的作用，但过量的使用也会对人体造成很大的危害，并且会降低面粉的营养价值，所以对其含量的检测及控制是十分有必要的。
过氧化苯甲酰的危害性
过氧化苯甲酰(BPO)是一种白色的强氧化剂，易燃烧、易爆炸，对小麦粉可以起到杀菌、增白、提高小麦出粉率等的作用，同时也会对小麦中的一些成分起到很大的破坏作用，比如说会破坏面粉中的维生素、胡萝卜素等等，它在面粉生产加工过程中的使用具有很大的危害性，一般多在加工工艺的最后阶段加入，经过混合后直接装袋入库 ......
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