新技术在食品微生物检验检测中的应用

    应用于食品微生物检验检测中的生理生化技术，由于是根据细菌的代谢产物中的某些特殊的物质及其中某些物质的分子变化等来进行，所以又称为代谢学技术。具体地说，该技术手段主要包括微量升华法、AT发光法等：

    ATP生物发光法 ATP存在于所有的生物活体之中，因此，我们可以对样品进行ATP浓度检测，还可以充分运用光度计对样品荧光素进行强度检验，并以此为依据来进一步判断样品中的活菌数，确定样品是否达标。从我们的实际应用的情况来说，ATP生物发光法检测技术具有高效、方便、省时等多种优点。

    微量生化法 微量生化法又分为微热量技法、放射测量法、电子阻抗法等多种分支。此文主要介绍微热量技法和放射测量法，前者主要是根据细菌在生长过程中所产生热量的变化来分辨出是哪种细菌；后者主要是利用放射性标记物来标记细菌在生长过程中所需要的碳水化合物 ......