食品微生物检验方法问题探讨

    食品微生物检验的主要内容

    污染程度指标菌 通常进行食物微生物检验的时候，要进行污染程度指标菌的检验，从而通过其来判断和检验食品在生产和加工的过程中有没有被污染,污染程度是多少。一般情况下，是将接受检验食品的样本经过特别处理，然后再进行培养，从而得出单位菌落的总数量等数据。

    致病菌群 如今，我国对于食品当中常见菌的数量和检验的标准进行了规定。所以，除了要检查刚才所说的污染程度以外，也要对大肠菌群的数量进行检查。同时还要对一些致病菌进行检查，这些致病菌包括沙门氏菌、霉菌以及志贺氏菌等等，通常会对人体健康产生不利的影响。

    大肠菌群 对食品质量进行评估的时候，大肠杆菌的数量是重要的指标 ......