□ 王翠竹 本刊记者

    重视食品安全，做一站式包装设备供应商

    □ 王翠竹 本刊记者

    食品变质情况的发生，主要是因为微生物和化学/生物变质。微生物存在于人们生活的方方面面，例如皮肤上和空气中。为了确保食品安全，整个加工链必须保持良好的卫生条件。基本上，微生物可以分为两类—好氧型和厌氧型。好氧生物需要氧气存在才能生存繁殖，厌氧生物则刚好相反，需在无氧条件下生长。气调保鲜包装技术(简称“MAP”)采用具有气体阻隔性能的包装材料包装食品，可根据实际需求将一定比例的气体充入包装内，从而防止食品在物理、化学、生物等方面发生质量下降或减缓质量下降的速度，达到延长食品货架期，提升食品价值的目的。在第十四届中国国际肉类工业展览会上，莫迪维克中国区销售总监陈明介绍了气调包装在肉类行业的发展趋势 ......