□ 王志强 南阳市质量技术监督检验测试中心

    食品标准使用中存在的问题及改进措施

    □ 王志强 南阳市质量技术监督检验测试中心

    目前许多食品生产者、消费者甚至是部分监管人员不清楚食品安全标准和食品产品标准的区别，致使食品标签标注的产品标准号混乱，更为严重的是一些食品企业未按照有效的产品标准组织和规范生产，使食品质量无法得到保障，从而留下食品质量安全隐患。笔者认为有必要弄清食品质量安全标准与食品产品标准的区别与联系，引导食品企业正确使用产品标准，依法、依规、依标准组织生产，确保食品质量安全，让人们吃上放心食品。

    国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品质量安全与否取决于食品生产者是否具有食品质量安全意识和确保食品质量安全的能力，取决于食品生产者能否正确理解和使用食品标准。标准作为最基础的技术手段，在现代化生产中起着不可替代的规范指导作用。2014年3月，习近平总书记在河南省兰考县调研时指出：“标准决定质量，有什么样的标准就有什么样的质量，只有高标准才有高质量”。然而，目前许多食品生产者、消费者、甚至是部分监管人员不清楚食品安全标准和食品产品标准区别，在标准的使用和监管等方面还存在着很多问题。

    食品标准在流通领域及食品监管中存在的问题

    消费者方面

    许多消费者对食品标准的概念模糊，认识不清。消费者在市场上购买食品时，大多关注的是食品的品名、净含量、生产厂家，生产日期和保质期等，而对食品标签上标注的食品执行标准号和质量等级等内容视而不见，不知道依法依标准保护自身的合法权益。

    食品监管人员方面

    许多食品监管人员由于不清楚食品安全标准和食品产品标准的区别，在检查食品标签时只看是否标注有执行标准号，而无法区分标签上到底标注的是食品安全标准还是食品产品标准，因而许多标注错误标准的食品流向消费者手中，由于未使用正确的食品产品标准控制食品质量，给消费者的健康和财产安全带来隐患。

    在食品生产和食品标签中正确使用食品产品标准

    正确使用食品产品标准，首先需分清食品安全标准和食品产品标准的区别和联系。事实上，二者在概念和内容上有很大区别，也有一定的联系。要弄清二者的区别和联系，需从标准的基本知识开始。

    标准的基本概念

    标准是为在一定范围内获得最佳秩序 ......