□ 薛书红 刘玉凤 小洋人集团妙恋乳业有限公司

    乳及乳制品中微生物污染及其控制

    □ 薛书红 刘玉凤 小洋人集团妙恋乳业有限公司

    乳制品行业在我国发展迅速，虽然起步较晚，但其产量和产值的增加速度很快。当前乳制品行业已成为我国国民经济的重要组成部分。乳制品涉及我国食品、保健品生产等领域，关系到人们的身体健康，但其中仍存在一些重要的污染性因素，因此，乳制品的质量十分重要。基于此，本文分析乳制品中的微生物污染及其控制技术。

    随着人们生活水平的提高，我国的乳制品行业对质量等方面的要求逐渐提升，才有了快速的发展。但因其发展较快，在管理和技术上出现很多不完善的地方，乳制品的生产的质量也因此受到影响。乳制品在生产过程中，易受到微生物的污染，控制乳制品使其不被污染成为当前技术人员、管理人员的工作的重点。其应不断地提高自身的专业知识和技术 ......