□ 于茜茜 烟台日世食品有限公司 黄 玮 烟台啤酒青岛朝日有限公司

    食品工程的安全保障与监督管理

    □ 于茜茜 烟台日世食品有限公司 黄 玮 烟台啤酒青岛朝日有限公司

    食品安全的重要性

    民以食为天，食以安为先，对所有食品企业来说，安全都是食品生产的基础和底线。但近年来，我国的食品安全问题频出，降低了民众对食品行业的信心。2016年1-3月，我国发生食品安全事件3 944起，平均每天发生约4 3.8起。尤其近年来发生的三聚氰胺事件、北京淡水鱼下架事件、黑心油事件、塑化剂事件等严重损害了民众对于食品行业的信心，给人们的生活带来严重的困扰。民众对国家食品监管的期望值达到了前所未有的高度。

    除人们日常所需的饮食外，保健品也是食品中十分重要的组成部分。近年来，我国的经济水平有了很大的提升，人们的生活水平也相应地提高，有很多家庭会为提高自身的身体素质而采购一些保健品。但部分保健品不仅未起到应有的作用 ......