□ 翁 婕 昆明市第十二中学

    从食品安全的角度分析PCR技术在致病菌检测中的应用

    □ 翁 婕 昆明市第十二中学

    近年来，随着经济社会的不断发展，温饱问题已得到基本解决。与此同时，食品安全的现状与人们期望不符的问题日益突出，已成为影响人们健康生活与幸福指数的重要因素之一。有效地解决食品安全问题，对于构建和谐社会和实现伟大中国梦都有着重要的促进作用。2013年，中国社科院在全国3 1个省份进行问卷调查，超过5 0%的受访群众对食品安全不满意。因此，食品安全任重道远，解决食品安全问题迫在眉睫。

    我国是一个有着500 0年悠久历史的文明大国，从《舌尖上的中国》可看出，美食文化是我国博大精神的中华文化之一，确保“舌尖上的安全”，不仅事关人们的生命财产安全，也关乎我国文化的传承与发扬。

    食品安全的概念

    食品安全是指人们日常食用的食品不但要符合规定的营养要求，而且不会引发急性、亚急性、慢性中毒和诸如呕吐、发烧、致癌等症状，具有最基本的无毒和无害特点。

    2013年，习总书记强调，在食品安全上让老百姓满意是检验政府执政能力的重要因素。此外，我国地方政府陆续实行食品安全一票否决制 ......