□ 肖 恒 湖南省隆回县水务局

    水产食品安全影响因素的研究论述

    □ 肖 恒 湖南省隆回县水务局

    我国水产食品安全水平不断提高，对水产食品质量控制力度也逐渐提升。但和国外先进水平相比还是存在着一定的差距，水产食品安全情况还存在一定的欠缺。因此，分析影响水产食品安全的因素意义深远。基于此，本文从养殖的水体环境、水体恶化和用药等方面着手，分析水产食品安全影响因素，提出影响水产食品安全的研究路径。同时，详细分析几个对水产食品产生危害的因素，希望为水产食品安全生产带来一定帮助。

    影响水产养殖和环境危害研究路径

    外源污染对养殖水体环境的影响

    水产食品需要在清洁、未被污染的水域环境中生长。当前，大量工业、生活废水排入江河湖海，导致产品环境遭到破坏，同时也对人体造成危害。有关学者研究了我国7 0个主要湖泊，当今我国8 0%的湖泊受到污染，并且3/4的湖泊存在富营养化问题 ......