□ 刘 慧 商丘市雎阳区疾病预防控制中心

    商丘市睢阳区2016年餐饮业餐具消毒监测结果分析

    □ 刘 慧 商丘市雎阳区疾病预防控制中心

    及时有效地监测餐饮行业共用类餐具的消毒质量是当前食品卫生管理部门的重要工作内容，在控制肠胃道传染病传播、流行，提高防治效果，最大限度保障消费者的健康方面有着重要的现实意义。为掌握商丘市睢阳区餐饮业的餐具消毒质量达标状况，更好地指导餐饮业卫生监管工作，对商丘市睢阳区2016年餐饮业餐具消毒质量的监测情况进行系统分析。

    回顾分析2016年1-6月商丘市睢阳区2016年餐饮业餐具消毒监测资料，总结监测方法及结果，结果表明，商丘市睢阳区2016年餐饮业餐具消毒质量的监测总合格率为7 6.5%；物理消毒法、化学消毒法和流水式冲洗是睢阳区餐饮业餐具主要消毒方法，其中，合格率最高为物理消毒法(9 1.8%)，其次是化学消毒法(7 9.2%) ......