现代生物技术在食品工程中的应用
啤酒酵母,凝乳酶,食品工业,基因工程,蛋白质工程,细胞工程,生物酶工程
□ 才 琳 长春职业技术学院现代生物技术在食品工程中的应用
□ 才 琳 长春职业技术学院
现阶段我国经济发展向前推进的速度稳定。食品工业面临的变革形势严峻，和现代生物技术间的相互融合也更加紧密。在传统生物学发展的基础上，我国食品工程中使用到的现代生物学技术的科学性更强、效率更高，在食品工程发展中起到一定的推动性作用，对于整个的食品工业的发展的作用比较重要。以此为基础，从整体的层面上研究现代生物技术在食品工程中的应用，在拓展食品来源、开发创新型的食品的过程中起到重要的作用 ......
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