□ 房 磊 天津市滨海新区大港产品质量监督检验所

    高效液相色谱法对膨化食品中合成色素的测定

    □ 房 磊 天津市滨海新区大港产品质量监督检验所

    人工合成色素往往比天然色素的色彩更为鲜艳，并能长久持续的保存。同时，人工合成色素比天然色素的价格更为低廉，且坚牢度与稳定性较高。但食品中添加的色素往往属于非营养成分，且人工合成色素在制造过程中大多数会选择煤焦油作为提炼的原料，因此在食品中过多的添加人工合成色素可能会对人们的身体健康造成一定的影响。再者，一些昧着良心的食品生产厂家为提高食品的销量，常会在食品中过量地添加人工合成色素，对消费者的健康产生一定的影响。所以，检测食品中的人工合成色素十分必要。本文利用高效液相色谱法测定膨化食品中合成色素，不仅仅操作简单、快速、准确，并且还具有良好的测定效果。

    材料和方法

    材料与试剂

    水 ......