□ 王 力 山西农业大学信息学院环科科学与食品工程系

    食品中苯并(α)芘的微波辅助萃取方法分析

    □ 王 力 山西农业大学信息学院环科科学与食品工程系

    苯并(α)芘英文名称为BAP，通过空气、食物等传播渠道进入人的体内，主要以食品渠道为主，其中食品中食用油极易受到污染。食用油是生活必需品，每日消耗量较大，使人们更加重视食品的安全。萃取食品中的苯并(α)芘的方法中，应用较为广泛的是微波萃取法，该方法能有效萃取多种食品中的苯并(α)芘。

    微波辅助萃取法概述

    采取微波辅助萃取技术萃取食品中的苯并(α)芘，主要应用的是微波辐射穿透力，使物体内部出现破裂，进而破坏其结构，使萃取试液能够和目标物接触。该萃取方法能在低温度条件下进行，可避免目标物被高温分解。微波辅助萃取法的效率较高，且加热均匀，能节约萃取时间。周娜 等利用恒能量同步荧光法改善了选择性，同时利用导数技术提高了分辨率，并建立微波辅助萃取法-二阶导数恒能量同步荧光法。

    微波辅助萃取方法应用的优势

    微波辅助萃取方法的优势

    在萃取食品中苯并(α)芘时 ......