□ 王 漫 袁如英 张广钊 黄旭民 杨少华 杨克儿 广东一家人食品有限公司

    d HA在孕妇豆粉营养补充品中稳定性分析

    □ 王 漫 袁如英 张广钊 黄旭民 杨少华 杨克儿 广东一家人食品有限公司

    本文阐述孕妇豆粉营养补充品中强化d HA对孕妇及孕期胎儿发育及哺乳期婴儿营养的重要性，同时通过加速实验讨论了添加d HA的孕妇豆粉营养补充品在保质期内产品感官、d HA含量、表面油、过氧化值的变化情况，综合上述指标分析d HA在孕妇豆粉营养补充品中的稳定性。

    孕妇；豆粉营养补充品；d HA；表面油；过氧化值

    二十二碳六烯酸(d oCoSAhexAEnoiCACid ，d HA)是n-3系列不饱和脂肪酸的主要营养成分[1,2]，在母乳中天然存在，被认为是人类早期发育的必需营养素，是婴幼儿生长发育过程中不可缺少的成长因子[3,4]。根据中国人的膳食结构和习惯，并综合参考世界卫生组织、欧盟食品安全局等国际权威机构，2013年版d riS制定的孕产妇d HA的AI值为200m g/d ，《中华人民共和国食品安全国家标准 孕妇及乳母营养补充食品》(GB 31601-2015)规定孕妇及乳母营养补充品中可选择性添加d HA，添加量为6 0～200m g/d ，若d HA摄入不足，可导致胎儿和婴儿脑细胞异常和中枢神经系统发育障碍，影响后期婴儿智商指数和正常代谢[5,6]。

    目前，国产的孕妇营养补充品主要以奶粉为原料，而采用豆粉作为主要原料的补充品几乎没有，而相关研究发现，豆粉比奶粉更适合中国人体质[7]，以豆粉作为孕妇营养补充品更能促进孕妇营养的吸收 ......