北京维德维康生物技术有限公司

    随着人们对兽药残留危害的深入了解，水产品中的兽药残留已经成为食品安全领域关注的的热点和焦点。在我国，滥用、乱用限用药物和非法使用禁用药物等现象屡禁不止，这已成为导致我国水产品中兽药残留超标的主要原因，还引发了水产品消费安全问题和食品贸易争端等严重后果。

    2017年，中央把食品安全问题放在了重要位置，这体现了国家对食品安全问题的重视。习主席对食品安全工作作出了重要指示，他指出，民以食为天，加强食品安全工作，关系我国13亿多人的身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧。2017年1月，国家食品药品监督管理总局制定了2017年食品安全抽检计划及要求，农业部制定了2017年动物及动物产品兽药残留监控计划，来确保2017年食品安全环境利好。其中，农业部印发的监控计划继续强调了对水产品中氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃代谢物、喹乙醇、激素类等药物及其代谢物检测的重要性，明确规定了限量标准、抽检要求、抽样流程、结果报送、查处及负责单位等要求。

    正确认识孔雀石绿

    孔雀石绿(Malachite green，MG)是三苯甲烷類工业染料，早在1933年就作为杀菌剂、防腐剂而被广泛用于预防与治疗水产动物养殖中的水霉病、鳃霉病和小瓜虫病等。但是，孔雀石绿及其代谢物隐性孔雀石绿具有潜在“三致”作用，会对人类健康与环境造成危害，因此，美国、加拿大、欧盟等国家和地区都已经明确禁止在水产养殖中使用孔雀石绿 ......