摘 要：本文讨论了国内对塑化剂的研究进展情况，并对未来防范与控制食品特别是白酒接触塑料制品发生塑化剂迁移进行了展望。

    关键词：塑化剂 现状 展望

    食品接触材料又称食品包装材料，常见英文缩写为FCMs(Food Contact Materials)。作为食品的“贴身衣物”，FCMs亦被称是“特殊食品添加剂”[1]。在与食品接触的过程中，食品接触材料及制品中的有毒有害物质会迁移并渗入至食品中，造成食品污染。

    1 白酒中的塑化剂

    在现代白酒工业领域内，生产过程中大多已经淘汰了传统血料容器的使用，取而代之的是使用塑料或不锈钢容器等坚固耐用的材料。特别是在生产过程中使用的输酒管线，塑料制品以其优良的可塑性和伸展性得以广泛使用。从提供输送动力的输酒泵内小垫片，到白酒灌装时与酒瓶接触的灌装头都普遍使用塑料制品。

    塑化剂又称增塑剂，其品种有邻苯二甲酸酯类、对苯二甲酸酯类、脂肪酸酯类、烷基磺酸苯酯类和氯化石蜡等，其中以邻苯二甲酸酯类(Phthalic Acid Esters，缩写PAEs，又称酞酸酯)所占比例最大，其产量约占增塑剂总产量的70%[2]。

    2 研究现状

    2.1 邻苯二甲酸酯的来源研究

    塑化剂存在于日常生活中所接触的塑料、化妆品、衣服、玩具及食品中。徐希柱等人研究认为，邻苯二甲酸酯的来源主要包括自然来源和人工合成。研究认为人工合成主要通过萘或二甲苯氯代为邻苯二甲酸酐，再通过化学反应与相应的醇结合产生，自然来源主要为微生物的合成产生。王红等人对白酒中的塑化剂来源进行了分析 ......