摘 要：Veriflow?检测系统是一种基于分子生物学的测定方法，可准确检测乳制品、肉制品、整鸡淋洗液和即食食品中的沙门氏菌。该检测方法将PCR检测与快速、可视化的垂直流层析法相结合，不需要纯化样品、凝胶电泳或基于荧光素扩增目标菌，后期没有复杂的数据分析过程。针对8个不同的食品和环境基质的检测结果表明：对于含量极低的沙门氏菌(人工接种或自然存在)，Veriflow沙门氏菌检测(SS)都表现出很高的检测灵敏度。通过对检测结果阳性率的统计分析发现，Veriflow检测结果与FDA微生物分析手册BAM的方法和美国农业部食品安全与检验局微生物实验室方法USDA/FSIS MLG的结果没有显著差异。包容性、排他性、性能稳定性等研究结果均表明Veriflow SS是一款稳定、可靠的产品，能高灵敏性、高选择性、高包容性地检测环境表面、乳制品、肉、整鸡淋洗液和各类即食食品中的沙门氏菌。

    关键词：沙门氏菌属 Veriflow 包容性 排他性 灵敏度

    引言

    致病菌带给企业和消费者的危害不言而喻，各国政府和企业都对食源性致病菌的快速诊断寄予厚望，这也使各种检测方法层出不穷 ......