人们还是没有摄入足量的Omega-3
Omega-3,中文称“欧美加3”、“欧米伽3”,为一组多元不饱和脂肪酸,常见于深海鱼类、海豹油和某些植物中,對人体健康十分有益。在化学结构上,Omega-3是一条由碳、氢原子相互连结而成的长链(18个碳原子以上),其间带有3~6个不饱和键(即双键),因其第一个不饱和键位于甲基一端的第3个碳原子上,故名Omega-3。Omega-3是人体无法自行合成的脂肪酸,需要通过饮食进行补充,同时也是人体合成各种荷尔蒙及内生性物质必要的营养素。因此,长链Omega-3脂肪酸对人体健康非常有益,深海鱼是此类脂肪的良好来源,但仅知道这些还不足以优化人体对Omega-3的摄入。
对美国和德国成年人饮食营养成分的交叉调查发现 ......
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