□ 黄 镁 何秋云 钦州市食品药品检验所

    质量管理在食品实验室管理中的应用

    □ 黄 镁 何秋云 钦州市食品药品检验所

    近年来，食品安全问题不断发生，对人类的安全构成了巨大的威胁，已引起社会的普遍重视，食品质量管理制度也面临严峻的挑战。为了从根本上保障食品安全的管理和实验室质量控制，提高管理能力不可忽视。本文主要分析食品质量管理在食品实验室管理中的应用，为食品的安全检测提供一定的参考。

    食品检验是关系食品质量和安全的重要工作，直接关系消费者的身体健康。目前，食品安全事件屡屡发生，给消费者的人身安全带来了很大的危害。因此，需要对食品安全这一问题加强重视，严格控制食品质量。这就需要有关部门提高质量，加强全面的质量控制，完善食品检验实验室管理制度。

    质量管理方法

    提高质量管理意识，尤其是对所有实验室和质量检验人员，食品质量管理人员必须有以下几点素质：①对《食品安全法》和有关法律、法规有全面的理解和把握。同时，对不同类型的食品检验方法和标准方法有清晰的了解，并结合工作中的经验来不断完善自己；②食品检验人员必须具有高度的责任感，加强食品质量管理工作，将食品安全作为一个社会问题对待。只有从根本上提高质量管理意识，才能确保食品检验的有效发展，保证食品安全，质量控制始终贯穿实验室的所有活动。

    加强检验人员的培训考核，确保技术能力满足检验要求

    在食品质量安全的检验过程中，检验人员素质直接影响结果的准确性 ......