□ 张佳媛 密山市市场监督管理局

    食品检测技术的应用及重要性

    □ 张佳媛 密山市市场监督管理局

    食品安全问题已直接影响人类的正常生活，受到人们的极大关注。本文简单列举了最新检测技术在粮食及蔬菜水果农药残留中的应用，并说明了食品检测的重要性，希望能得到更多人的关注。

    食品检测；技术应用；食品安全

    1 食品检测在粮食行业中的技术应用

    1.1 近红外光谱分析

    在近红外分析技术里面包含很多学科的内容，其中主要有光谱学、计量学及计算机技术的应用等[1]。国外已将这项技术应用在工业生产及商业中，国内在农产品的主要成分测定方面应用广泛。该技术具有检测速度快、检测效率高等特点，相较于传统的理化检测方式，新技术的应用优势更多，在操作和结果方面也有更好的保证。比如，在植物油中含磷的测试中，使用传统方法要6 h以上才能出结果，而且中间的步骤十分复杂，一旦操作出现问题，就要重新开始。而使用近红外分析仪，只需要简单扫描就能够出现准确的结果，符合目前的形势需要。

    1.2 电子鼻技术

    电子鼻技术也是一项综合性比较强的技术 ......