转基因食品安全检测技术
致敏性,基因芯片,外源,1转基因食品对人类的危害性,2基于外源蛋白的监测方法,3基于DNA的检测方法,4结语
□ 鲍晗锋 常州市食品药品监督检验中心转基因食品安全检测技术
□ 鲍晗锋 常州市食品药品监督检验中心
近年来，随着社会经济的迅速发展，人们的生活水平发生了翻天覆地的变化，转基因食品也已经在我国得到了广泛发展，但是其转基因食品安全问题受到了越来越多的重视。本文主要分析转基因食品对人类的危害性，并研究转基因食品安全检测技术，以供参考。
转基因食品；食品安全；检测技术
具体来讲，转基因食品就是通过一定的技术来使生物进行食品以及食品添加剂的生产，就是通过基因工程技术，改变生物基因后进行生产的物质。因为通过基因工程技术将外源基因转到生物中，而这些外源基因的来源是任何其他的生物体内，甚至是通过人工合成而形成的。由于现阶段我国生物技术水平的限制，并不能检测到外源基因与本体染色体的实际插入点的位置，所以转基因食品可能存在一些未知的安全问题。
1 转基因食品对人类的危害性
转基因食品的对人类存在一些未知的危害，这些危害的来源主要包括以下几方面：转基因受体、转基因载体、转基因食品代谢的产物以及转基因表达产物等 ......
您现在查看是摘要页，全文长 4441 字符。