□ 吕 晨 龙口市检验检测中心

    营养米粉中阪崎肠杆菌检测方法研究进展综述

    □ 吕 晨 龙口市检验检测中心

    在我国经济发展的大趋势下，食品工业也进入了迅猛发展的黄金阶段。然而，部分食品企业在加工生产中没有树立良好的食品安全意识，致使食品在生产中发生污染，产生一些对消费者造成健康隐患的致病菌，阪崎肠杆菌就是其中之一。以营养米粉为例，本文主要探讨食品检测环节中阪崎肠杆菌检测方法的发展现状，并通过积极思考，展望营养米粉中阪崎肠杆菌检测的未来方向，以供参考。

    营养米粉；阪崎肠杆菌；检测方法；

    食品检测一直是帮助质监部门保证食品安全的一种手段，而食品中致病菌的检测和防控更是提升食品质量和保障消费者安全的一种重要的技术方式[1]。作为营养食品，营养米粉在生产环节中容易被一些致病菌污染，对消费者的健康造成不良影响。因此，我们必须要强化营养米粉中致病菌的检测技术管理，尤其是阪崎肠杆菌这种极易引发婴幼儿严重病症的病菌。目前，很多医学报告已经将婴幼儿营养粉作为感染阪崎肠杆菌的主要渠道[2-4] ......