□ 蔡婉玲 东莞市永茂食品科技有限公司

    食品添加剂苯甲酸的检测方法

    □ 蔡婉玲 东莞市永茂食品科技有限公司

    在食品安全领域，为延长食品的保存期限，增强食品的口感，会在食品中添加一定的食品添加剂，其中苯甲酸属于其中代表之一。苯甲酸添加量的多少直接影响人们的健康度。为了提升食品的安全性，必须要重视对苯甲酸的严格检验，运用高效液相色谱法、毛细管电泳法、气相色谱法等，以实现对苯甲酸的高效检验。因此，本文主要探讨食品添加剂苯甲酸的检测方法，以供参考。

    食品添加剂；苯甲酸；检测方法

    苯甲酸属于一种重要的食品添加剂，其表现为白色的结晶体，存在苯甲气味或安息香的味道，所产生的蒸气具有强烈的刺激性，可以对食品中相关微生物起到杀菌、防腐的效果，从而达到食物保鲜的效果。但若苯甲醛的添加量过高，会严重破坏食品中VB1，让钙变成非溶性的物质，最终制约人体对钙物质的充分吸收，进而对人体的胃肠道产生强烈的刺激性。若过量食用苯甲酸，极易诱发癌症。为应对此类问题，应及时采取措施来应对苯甲酸检测问题，以提升食品的安全性。

    1 高效液相色谱法

    高效液相色谱法是从20世纪60年代兴起的 ......