□本刊记者 王玉东

    用真相击破十大食品谣言

    □本刊记者 王玉东

    “猪肉里有钩虫，煮不烂”“低钠盐=夺命盐”“化了又冻的雪糕有毒”……这些与食品有关的谣言看起来有图有“真相”，在网络上和朋友圈内广泛传播，让不少人胆战心惊。近日，在北京市东城区创建食品安全示范区暨食品安全宣传周启动仪式上，北京市东城区食药监局出面辟谣，工作人员在现场利用科学实验将谣言个个击破。

    北京东城区食药监局还现场免费发放了家用快检试剂盒，培训快检流程，让居民们不出家门就能检测食品。快检试剂盒可以检测牛奶中的三聚氰胺、食品亚硝酸盐、瘦肉精、食用油酸价和水的纯净度5个项目。

    猪肉里有钩虫，煮不烂，杀不死？

    真相：所有感染畜禽的寄生虫及微生物(包括细菌、真菌、支原体、病毒等)均可通过高温处理后被灭活，寄生虫虫体一般在80℃以上即可被杀死。网上所说的“钩虫‘水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死’”是因为它们本身并不是虫子，也没有生命，而是肌腱等致密结缔组织，所以采用一般的烹饪方法很难将其煮烂。

    有毒!黑心商贩竟给西瓜打针？

    真相：注射器扎进西瓜之后 ......