□ 李飞光 闫安明 郭 星 山西省太原市食品药品检验所

    食品添加剂的安全使用

    □ 李飞光 闫安明 郭 星 山西省太原市食品药品检验所

    我国的食品工业发展迅速，而且食品制作朝着更加营养、更加方便、更加多样以及更加高级等方面发展。为了能使食品满足人们的口感和味道的要求，在食品制作过程中采用种类繁多的食品添加剂，食品安全问题也就逐渐成为了人们关注的焦点。

    在食品制作工艺中，食品添加剂有着重要作用。近几年来，因为食品添加剂导致的食品安全问题频频发生，人们对食品添加剂的关注度越来越高。为了对食品添加剂正确的认识以及关注，解决食品添加剂在食品制作中使用超标等安全隐患问题，有必要对食品添加剂与食品安全的问题探讨分析。

    食品添加剂使用过程中存在的问题

    在食品添加剂的使用过程中，存在非法使用、超限量使用和超范围使用的问题。其中，一些食品生产企业为了谋求自身利益，对食品添加剂违规使用，如使用化工制品瘦肉精、甲醛啤酒、墨汁粉条、增白剂面粉以及彩色馒头等食品 ......