学校食堂存在的食品安全隐患及解决方案
卫生,学校食堂存在问题的解决策略,结语
□ 燕 志 扬州大学学校食堂存在的食品安全隐患及解决方案
□ 燕 志 扬州大学
学校食堂作为大学生主要的活动场所，有着人流量大、人群密集度高等特征。在食堂营业期间，一旦发生食品安全问题，将会造成极其严重的后果。尽管学校对于食堂安全问题极其重视，监管也一直没有松懈，但学校食堂引发的安全问题经常发生。学校食堂安全问题关系到学校学生的生命健康，笔者汇总了学校食堂存在的安全隐患，并提出相应的解决措施，为校方管理人员提供参考意见。
学校食堂存在的食品安全隐患
食堂监管力度不足
学校食堂以窗口化经营为主，部分就餐窗口由学校对外承包，校方在监管方面，对其实施统一管理难度较大，大多数采用的是自我管理模式。由于私人窗口是以盈利为目的，人力管理方面的投资较小，管理松懈，管理模式相对粗放，很容易引发食品安全问题。再者监管部门在执法过程中玩忽职守，只做表面文章，导致食堂营业窗口在经营过程中经常出现违规操作，把相关法律法规当成摆设。食堂监管力度的缺失，为食品安全问题的发生提供必然的条件 ......
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