□ 王振兴 山东省平邑县畜牧研究所

    关于畜牧养殖环节食品安全隐患的应对措施研究

    □ 王振兴 山东省平邑县畜牧研究所

    近年来，动物食品安全问题日益严重，引起社会大众广泛关注。面对诸多食品安全问题，唯有加强安全隐患分析，采取有效应对措施才能得以消除。本文从畜牧养殖环节入手，对这一环节中的食品安全隐患简要分析，同时提出相应防治措施，消除隐患，提高动物食品安全。

    随着社会经济快速发展，我国畜牧产业及相关食品行业迅猛发展，人均肉蛋奶消费量明显增加。动物食品需求量和消耗量替身的同时，人们对其安全性提出了更高要求，特别是“三鹿奶粉”“廋肉精”等事件爆发后，社会大众愈加关注动物食品安全问题。从某种程度上看，动物食品安全隐患绝大多数来源于畜牧养殖环节。为此，要针对畜牧养殖环节食品安全隐患采取防治措施，保证动物食品安全。

    畜牧养殖环节食品安全隐患分析

    “瘦肉精”

    动物不同、组织部位不同，“瘦肉精”代谢时间是不一样的。从整体上看 ......