□ 熊 军 天讯瑞达通信技术有限公司

    明厨亮灶工程解决方案

    □ 熊 军 天讯瑞达通信技术有限公司

    食品安全一直都是人们非常关注的话题，这不仅关系广大消费者身心健康，还关系到社会的和谐与稳定。为了进一步解决餐饮业厨房可见的或不可见的食品安全问题，国家出台了一系列政策对餐饮行业的食品卫生、食品安全问题规范管理、加强监督。通过“阳光厨房”“明厨亮灶”工程的建设使厨房对消费者更加透明，通过信息手段建立看得见、可监管的技术平台，加强监管，更好地规范全行业行为准则，尽可能减少和避免食品安全问题的发生。

    随着食品安全事件频发，餐饮业食品卫生安全已经引起了社会各界高度关注，特别是近年来层出不穷的食品安全问题，地沟油、毒大米和餐饮卫生引起的食物中毒等问题都使消费者的身体健康可能受到不同程度的危害，产生了恶劣的社会影响。

    目前全国各地有较多餐饮业卫生条件比较简陋、设施陈旧落后和食品食材质量不高等问题。为了进一步解决餐饮业厨房可见的或不可见的食品安全问题，国家出台了一系列政策对餐饮行业的食品卫生、食品安全问题进行规范管理、加强监督 ......