食用油掺假检测方法探究
麻油,芥末,棕榈油,食用油掺假的母体及掺假杂油的种类,结语
□ 李桂杰 吉林省产品质量监督检验院；吉林农业大学 刘俊会 李尚禹 郭迎迎 吉林省产品质量监督检验院食用油掺假检测方法探究
□ 李桂杰 吉林省产品质量监督检验院；吉林农业大学 刘俊会 李尚禹 郭迎迎 吉林省产品质量监督检验院
随着经济和科技的发展，人们对生活质量的要求越来越高。近些年来地沟油事件频发引起人们对食品卫生安全的担忧。所以对食用油掺假的检测方法受到人们的广泛关注，但是因为缺乏有效的食用油掺假检测方法而严重制约了食品安全的发展。国际上，已经研发出了比较好的食用油掺假检测方法，人们可以借鉴并结合我国食品安全的具体情况研发出合适的食用油掺假检测方法。
“零风险”的食品是不存在的，食品必然存在一定的风险。食品安全问题主要是在于食品存在的风险是否会威胁到消费者的身体健康，即食品内含的有关物质是否超标。食品安全问题涉及的内容非常的广泛，但是追根到底主要是要清楚食品内含的组成成分，其中哪些成本对身体存在危害。所以对食品有害物质的测量是管理食品安全的一个重要指标 ......
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