发酵方法对面食营养的影响
面粉,面团,面食发酵方法概述,探析面食的合理选择面食的发酵方法，最大限度保证面食本身的营养,结论
□ 赵 源 三全食品股份有限公司发酵方法对面食营养的影响
□ 赵 源 三全食品股份有限公司
近年来我国的经济发展不断加快，人们的收入水平和生活水平有了很大提高，对于生活质量的要求也在逐渐升高。面食是人们日常生活中不可或缺的东西，尤其是北方人，可以说是每餐饭都离不开面食。本文主要论述分析面食发酵方法，进一步探析面食的发酵方法对面食营养价值的影响。
任何食物都有其自身所含的营养价值，面食也不例外，虽然它只是一个大部分人餐桌上的主食，有些时候很不起眼，但是它也有对人类也是有独特的营养，只不过面食发酵的方法不同，它的营养价值可能会有所不同。掌握好对于面食发酵方法的选择，最大程度上保证面食本身的营养。
面食发酵方法概述
面食在制作过程中采用发酵的方法大致可以分为酵母发酵、发粉发酵和调搅发酵。
酵母发酵
酵母发酵是家庭和一些食品加工单位常用的对于面食发酵的方法，酵母主要是一种发酵菌 ......
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