□ 佟丽娜 徐明亮 高金波 北大荒黑土薯业有限公司

    马铃薯淀粉中磷酸寡糖检测方法

    □ 佟丽娜 徐明亮 高金波 北大荒黑土薯业有限公司

    磷酸寡糖属于新型功能性低聚糖类，除了具备低聚糖的基本特点外，还具有其他功能，比如促进钙铁等矿物质吸收的主要功能。本次分析马铃薯淀粉中磷酸寡糖的检测方法和结果，并对结果展开相应分析，旨在为今后实际生产应用奠定基础。

    马铃薯；淀粉；磷酸寡糖；检测

    磷酸寡糖即属于功能性低聚糖，具有促进双歧杆菌增值，使人和动物的肠道环境改善的效果，另外还具备抑制体内毒素、使集体免疫特性增强，抗肿瘤的特点[1]。磷酸寡糖属于新兴起的一种低聚糖类，具备低热量、地腐蚀性等特点，常用于日用化工、保健食品和淀粉食品加工业等方面，应用市场相对比较广泛[2]。

    1 材料和主要设备

    实验材料：磷酸寡糖(从马铃薯淀粉中分离提取)；碱性磷酸酯(生物科技公司)；芽低聚糖标准品(Sigma公司)。

    实验设备：分光光度计、微量进样器 ......