□ 温志新 广东省珠海市质量计量监督检测所

    花生油黄曲霉毒素B1检测分析与防控

    □ 温志新 广东省珠海市质量计量监督检测所

    花生油是我国重要的食用油品之一，容易受到黄曲霉毒素的污染。在144批次花生油产品黄曲霉毒素B1的检测中，获证产品合格率为100%，小榨油作坊的花生油产品不合格率为13.1%，形势不容乐观。通过对珠海市花生油产品检测结果统计分析，探索防控措施，以期对花生油油产品质量的提高有所帮助。

    花生油；黄曲霉毒素B1；检测分析；防控

    黄曲霉毒素(Aflatoxins)简称AFT，是一类由黄曲霉和寄生曲霉产生的毒性次生代谢产物的总称[1]，黄曲霉毒素的主要分子型式含B1、B2、G1、G2、M1、M2等。黄曲霉毒素B1简称AFTB1是毒性及致癌性最强的物质，具有致癌、致畸和引起肝脏损伤的作用。1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为已知最强致癌化学物质之一。广东地区高温潮湿气候特别容易造成花生等粮食作物AFTB1污染 ......