□ 李 剑 梁 俊 罗平县市场监督管理综合检验检测中心

    液相色谱质谱联用仪同时测定白酒中的甜味剂

    □ 李 剑 梁 俊 罗平县市场监督管理综合检验检测中心

    液相色谱-质谱联用法可以对白酒中的甜味剂合理高效检测。当处于负离子状态过程中，液相色谱-质谱可以对离子筛选。当甜味剂的质量浓度处于0.06～1.8 mg/L时，可以发现良好的线性关系，系数为0.98，平均定限量处于0.06 mg/L，通过检测发现，加标回收率为一般处于70%以上，相对标准偏差低于10%。通过研究发现检测方式简单高效，各项技术的指标符合国际的要求，可以对白酒中的甜味剂良好检测。

    白酒、甜味剂、测定

    1 研究现状

    随着时代的快速发展，人工合成甜味剂的使用和研究速度在不断加快，但是目前食品安全问题已被人们广为关注。GB2760—2011《食品添加剂使用卫生标准》对白酒中的添加剂以及种类和浓度都有明确规定，白酒中的添加剂严格限制。白酒中甜味剂添加必须是食品安全检测的标准和重点工作，尤其是国内白酒种类较多，检测标准也较多，主要检测的物质包括甜蜜素、阿斯巴甜、糖精钠、三氯蔗糖、山梨酸、阿力甜 ......