熟肉制品中淀粉含量检测方法及研究
水解,1熟肉制品淀粉含量的标准检验方法,2实验材料与方法,3实验结果与分析,4结论
□ 徐明亮 高金波 佟丽娜 北大荒黑土薯业有限公司熟肉制品中淀粉含量检测方法及研究
□ 徐明亮 高金波 佟丽娜 北大荒黑土薯业有限公司
熟肉制品中的淀粉含量是肉制品质量判断的重要标准之一，为了能够对熟肉制品中的淀粉含量加以了解，需要对熟肉制品采取必要的检测方法。在熟肉制品检验的过程中，可以采购齐齐哈尔市的熟肉生产厂家熟肉，检测采购的熟肉淀粉含量，对以往熟肉中淀粉含量检测方式GB500.99部分改善，使检验过程更加简便，对检验样品取样量和试剂量适度减少，更适合含量相对比较低的熟肉制品中的淀粉含量检测，能够用于熟肉制品质量的检测。
熟肉制品；淀粉含量；检测方法；研究
碳水化合物是人类生存中所必须的物质，淀粉是获得碳水化合物的重要来源，也是食品加工的主要原料之一。在熟肉制品加工过程中，不论是哪种类型的淀粉，都具有比较广泛的作用，在人们的生活中应用也是比较广泛的，而同样作为肉制品的质检评价指标对淀粉含量的检测具有比较重要的作用 ......
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