□ 康牧旭 邢台市食品药品检验所

    气质联用色谱技术在食品检验中的应用

    □ 康牧旭 邢台市食品药品检验所

    食品质量与安全日益受到社会公众的关注，气相色谱联用质谱技术凭借它高灵敏度和低检出限在食品分析中得到广泛应用。气质联用技术主要分为气相色谱联用仪(GC-MS)和气相色谱-串联质谱仪(GC-MS/MS)，本研究归纳分析了国内最近几年来气相色谱-质谱联用技术在食品分析中的主要应用，简述了食品检验的前处理技术。

    质谱；食品分析；前处理

    目前，我国国家食药总局公布的食品中违禁物质和一些食品功能性成分属于痕量水平，有些属于更低浓度水平，而且不同种类食品基质复杂，增加了检测难度。气质联用技术主要分为气相色谱联用仪(GC-MS)和气相色谱-串联质谱仪(GC-MS/MS)，目前国内大多数食品安全检测标准都是采用第一种技术，而气相色谱-串联质谱仪(GC-MS/MS)可以减少复杂样品的基质干扰，提高色谱分离度，日益受到检测行业关注。

    1 采用气质联用色谱技术进行检测的物质分类

    可以将这些物质划分为以下几类：外来有机污染物、内源有机污染物、食品添加剂和食品包装迁移污染物 ......