□ 苗 辰 白山市产品质量检验所

    液相色谱法在食品检测中的应用进展

    □ 苗 辰 白山市产品质量检验所

    本文主要对液相色谱法在食品检测中的应用进展研究，从液相色谱法的相关概述、HPLC在食品检测中对添加剂的应用、HPLC在食品微生物和微生物代谢物检测中的应用、HPLC在食品检测中对农药与兽药残留的检测应用以及液相色谱法的应用前景5个方面具体阐述。

    液相色谱法；食品检测；应用进展

    1 液相色谱法的相关概述

    液相色谱法最早是在1903年由俄国的化学家M.C.波茨特提出来，该方法主要是用液体作为流动相，最早用来分离叶绿素。液相色谱法需要根据已知的标准对照定性，不能由色谱图直接给出未知物的定性结果。近些年，随着社会的不断发展进步，加上研究的日益深入，在液相色谱柱系统中添加高压液流系统，流动相能够在高压下快速流动，使分离效果更好，这就是高效液相色谱法[1]。由于高效液相色谱法具有操作简便、准确度和回收率高的特点，因此在食品检测中得到广泛应用，具有较好的发展前途 ......