□ 张芬君 浙江华久生物技术有限公司

    快速检测在食品安全监管中应用的研究

    □ 张芬君 浙江华久生物技术有限公司

    近年来，关于食品安全问题的热度不断上升，成为广大人民群众最为关心的话题。而在越来越多的食品存在安全隐患的情况下，快速地对食品进行精确检测这一技术手段可以在一定程度上有效缓解食品安全危机，另一方面对企业的良好发展也具有积极促进作用。食品安全问题乃当务之急，本文通过阐述快速检测技术的必要性、快速检测的定义、快速检测的技术发展现状以及其日后的发展趋势，说明快速检测在食品安全监管中发挥的重大作用。

    快速检测；食品安全；研究

    1 快速检测技术在食品安全监管中的必要性

    根据相关报纸报道，有调查表明，大概有82%的中国民众对食品安全不放心，而90%以上的受访人员曾有过在生活中碰到食品安全问题的类似经历[1]。作为消费者，我们亦不得不多积累一些相关经验，比如果蔬青菜等买回家以后，要放在水中泡一泡，以免有农药残留；买大米时要看其表面是否过于光亮，避免买到被矿物油抛光的大米等诸如此类的事情。所以快速检测在食品安全监管中的应用是十分有必要的 ......