□ 陈雪霞 曲靖市质量技术监督综合检测中心

    食品微生物检验内容及检测技术研究

    □ 陈雪霞 曲靖市质量技术监督综合检测中心

    我国现阶段食品科技快速发展，衍生的食品安全问题越来越严重，媒体报道中的各种食品安全事故逐渐显露出来。因此，更加受到人们的关注和重视。随着微生物引发的食品疾病的不断提升，社会各界对食品微生物引发的食品安全问题也更加重视。基于此，本文就食品微生物检验内容及检测技术研究全面系统的分析和研究。

    食品微生物；检验内容；检测技术

    1 食品微生物检测的内容分析

    1.1 食品污染程度的指示菌检测

    由于大肠杆菌群直接或间接来自于人体或者温血动物的肠道，因此，正常来说，在食品微生物中，以大肠杆菌群作为食品被污染的指标。如果在食品的检测中，检测出大肠杆菌，则可以明确的说明，该种食物是曾经受人体或动物粪便侵染的。在研究分析过程中，生活饮食中的食品安全卫生，经常是以粪便的污染指标菌情况来检测的。必须要处理食品以及生活水。在合适的条件范围下 ......