□ 黄远标 河源市食品检验所

    固相微萃取技术在食品风味分析中的应用分析

    □ 黄远标 河源市食品检验所

    随着食品行业的不断进步，食品质量要求逐渐提高，利用固相萃取技术针对食品在风味方面展开分析，这不仅能够优化食品质量，而且还会提高食品食用的安全性，为食用者提供健康保障。本文首先对固相微萃取技术进行简要介绍，探究这一技术在各类食品风味分析中的具体应用。

    固相微萃取；食品风味；风味分析

    食品质量高低能够通过食品风味来体现，从食品风味入手，借助固相萃取技术分析，在分析的基础上合理调整食品风味，对食品的质量严格检验，以此促进食品行业持续发展。由此可见，本文对此展开分析，具有一定的探究意义，具体介绍如下。

    1 固相微萃取技术基本介绍

    1.1 基本原理

    固相萃取技术简称SPME，工作原理是利用固相吸附剂针检验样品物质，样品未经检测组分解析处理，解析完成后应用检测器分析。SPME在应用的过程中要想提升检测灵敏度，可以选择对石英纤维表面厚度、酸碱度值、液体类型、基质种类和样品进行温度升高或者降低处理 ......