□ 乔 轲 鄂尔多斯市食品检验检测中心

    食品中抗病毒类药物残留检测方法研究进展

    □ 乔 轲 鄂尔多斯市食品检验检测中心

    尽管我国社会经济发展迅猛，但我国食品安全问题严重威胁着人们的生命健康，例如禽流感、H7N9流感、台湾发生的H5N2与H5N8流感等造成的大量人畜伤亡，而且造成了巨大的经济损失，人们通过研究一些抗病毒类药物来解决这些流感问题，如金刚烷胺、吗啉胍和金刚乙胺等，这些抗病毒类药物被养殖户掺入饲料中喂养动物，由于这类药物在长期，导致药物残留、病毒变异等，人们在饮食过程中会影响人类的身体健康，因此，我国在对这些抗病毒药物方面做了相关的规定，不过对测定食品中的药物残留没有具体标准，本文结合当前的相关研究文献概述，希望通过本文能够给相关工作者带来帮助。

    病毒感染；抗病毒类药物；食品检测

    1 色谱法

    1.1 气相色谱法

    用气体作为移动相的色谱法。根据所用固定相的不同可分为两类：固定相是固体，称为气固色谱法；固定相是液体的则称为气液色谱法。气相色谱法是色谱法的一种。色谱法中有两个相，一个相是流动相 ......