□ 李茂峰 山东省滨州市阳信县综合检验检测中心

    食品微生物快速检测技术及其自动化研究进展

    □ 李茂峰 山东省滨州市阳信县综合检验检测中心

    食品安全问题一直备受社会的关注，近年来，有关食品安全事故更是层出不穷，而许多食品安全问题的根源都出现在微生物病变体方面，在表面上并不能察觉到安全问题，所以，目前食品微生物快速检测技术已成为一个重要的课题。食品加工的每一过程都会接触到病原微生物，因此，对于微生物的检测技术要求极为严格，并且检测方法众多，根据不同的客观条件变化要不断升级起检测技术。

    食品微生物；检测技术；自动化研究

    随着科学技术的进步，人们的生活水平越来越高，人们对食品质量及安全问题也有更加严格的要求，对食品微生物快速检测技术的期望值也越来越高。之前引起社会关注的“苏丹红”“毒奶粉”等案例，对人们的食品安全及身体健康造成了严重的威胁，现阶段我国的食品微生物检测技术仍处在基础阶段，许多快速检测技术并不理想，实施难度、时间和资源方面都需要花多倍的精力，最终检测结果却不理想。因此，我国相关研究单位正在努力的研发食品微生物快速检测技术，希望能做到与时俱进 ......