□ 姚瑞雄 广州出入境检验检疫局

    我国香精香料工业的现状与分析

    □ 姚瑞雄 广州出入境检验检疫局

    随着经济的发展和社会的进步，作为国民经济的一个有机组成部分香精香料工业也在快速发展。笔者将从我国和国际香精香料工业的现状和特点，并通过国内外对比分析了我国香精香料行业存在的不足。

    香精香料；现状；分析；发展；建议

    从定义上来讲，香料是一种能够依靠嗅觉或味觉感受到的香味物质，也称香原料，是配制香精的原料。香精，是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油，具有多种香气成分的混合物，经人工提取、发酵、酶解和热反应等方法制得。

    中国历来是香料种植、生产和消费大国。我国应用香料的历史十分悠久，可追溯到五千年前的皇帝神农时代。据丁晋公本集《天香传》记载“香之为用从上古矣”，屈原的《楚辞》最早记入史册，明代李时珍的《本草纲目》中，记录了芳香植物一共有三类合计218种[1]。品种多、产量小、专用性和配套性强、用量少以及作用大是香料香精产品的基本特点。香精在工业领域应用非常广泛，如塑料工业、饲料工业、卷烟工业、食品工业、纺织工业、酒类工业和医药工业等，是现代社会人类生活不可缺少的原辅料。

    1 香精香料的分类

    1.1 香料的分类

    以香料来源和组成为划分标准，可以将其分为两种类型，分别为天然香料以及单体香料[2]。动物性以及植物性为天然香料的两个来源。相比于动物性天然香料，植物性天然香料的类型更为丰富，其处理方法也较为多样，以超临界萃取、水蒸气蒸馏法、吸收法、浸提法和压榨法为主，主要原料为植物的籽、花、根和叶等，目前市面上较为常见的几类植物性香料为：香树脂、精油、净油、浸膏和香膏等。目前主要有五种类型的动物性天然香料，分别为：麝香鼠香、灵猫香、龙涎香、海狸香和灵猫香。化学合成香料以及单体天然香料为单体香料的两种主要类型，化学合成香料即人们常说的合成香料，主要依靠化学合成方法制得，单体天然香料的成分较为单一，主要依靠化学方法或物理方法从天然香料中加以分离。

    1.2 香精的分类

    以用途为标准，可以讲香精分为三种类型，分别为食用香精、日用香精以及其他用途香精 ......